新型养殖商机

黄骨鱼味美价高需求广 高产高效钱景大好

1、营养味美价值高      

       黄骨鱼的含肉率高，又无肌间细刺，可食率高达75.63%，是老少皆宜的鱼品之一。在烹调上，黄骨鱼肉质爽滑，适于炒鱼片、炒鱼鳞、打边炉；而斑鳢则适合煲、炖，所煮鱼汤无腥味，味道香浓，鱼肉松化。用黄骨鱼烹调的“财鱼片”更是誉满天下的美味佳肴。黄骨鱼具有去淤生新和滋补的功效。外科手术或创伤后食用黄骨鱼，有生肌补血、收敛、促进伤口愈合的作用。体弱病人、产妇和儿童常食黄骨鱼有益健康。在我国南方，尤其是在广东、广西和港澳地区，黄骨鱼一般被视为病人和老幼体虚者的滋补佳品。

2、广泛需求效益高

       黄骨鱼历来畅销国外市场，且价格昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国际市场上极负盛名，需求量与日俱增。在国内市场也是一种紧俏价高的水产品。近30年来由于种种原因使黄骨鱼的天然资源大幅度减少，黄骨鱼成了水产类中的稀有品。由于数量有限，各地的售价也始终在每公斤20～40元以上。此外，与其他鱼类不同，黄骨鱼离水后不易死亡，死后肌体也不易腐败变质，所以更便于长途运输与加工。